庆长7年（1602年），毛利氏在关原合战后被减封，只剩下周防、长门两国，益田氏也随之转为长门国须佐（现在的荻市）。此时，右田宗味担忧益田城镇荒废，于是在制定每月举办六次定期集市（宗味市）的同时，创立右田总店并开始酿酒。
酒水使用益田川的伏流水酿制而成，400多年来深受当地人们的喜爱，是岛根县最古老的酒窖。酒窖酿造的“与三右卫门”重现了銘酒“宗味”和中世纪的酒水。
游客可以在老板兼酿酒负责人的带领下参观老字号酿酒厂的酒窖（需预约）。
